Seminar “Implementarea principiilor HACCP în sectorul laptelui”
Mai mult de un an, proiectul Twinning acordă sprijin Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor din Republica Moldova. Ca rezultat, experții proiectului Twinning au organizat seminarul cu privire la “Implementarea principiilor HACCP în sectorul laptelui” pe data de 18 iulie 2018.
Ce este HACCP? Sistemul de Analiză a Riscurilor în Punctele Critice de Control este un sistem recunoscut la nivel internațional pentru reducerea riscurilor pentru siguranța alimentară . Sistemul HAACP implică identificarea și controlarea riscurilor potențiale în anumite etape în decursul procesului. Aceasta include pericole biologice, chimice sau fizice. Orice companie implicată în producerea, procesarea sau manipularea produselor alimentare poate utiliza HACCP pentru a reduce sau elimina riscurile pentru siguranței alimentară pentru produsele lor.
În legătură cu aceasta inspectorii subdiviziunilor teritoriale ale Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară care au participat la seminar au fost inițiați în subiecte precum: Ce este HACCP și utilitatea acestuia, cadrul legal al UE care reglementează HACCP, avantajele și dezavantajele sistemului, bunele practici de producere și cerințele pentru bunele practici de igienă.
Aceleași subiecte ale seminarului au fost abordate si pentru managerii de calitate ale industriei prelucrătoare de lapte precum și personalul academic pe data de 19 iulie 2018.
O atenție deosebită a fost acordată în ambele zile de seminar prezentării cu privire la procesul de aprobare al țării pentru exportul de lapte și produselor lactate în UE. Prezentarea s-a axat pe cerințele de import în Uniunea Europeană a produselor de origine animală din țările terțe.
Gintaras Lapinskas
RTA
Proiectul Twinning MD 12 ENPI AG 01 16
„Sprijin Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară al Republicii Moldova“
Materialele seminarului pot fi accesate mai jos:
1. Procesul de aprobare al țării pentru exportul de lapte și produselor lactate în UE;
2. Practicile bune de produce și cerințe cu privire la bunele practici de igienă;
3. Ce este HACCP și utilitatea acestuia;
4. Sistemul HACCP, avantajele și dezavantajele, Planul de autocontrol;
5. Structura HACCP inclusiv cadrul legal care reglementează sistemul HACCP_1 Partea 5.2;