Responsabilii de alimentația copiilor din capitală au fost instruiți în prevenirea utilizării produselor alimentare neconforme în instituțiile de învățământ general
În scopul prevenirii de utilizare a produselor neconforme în alimentația copiilor, DTSA Chisinau a desfasurat sedinte de lucru in toate sectoarele din mun. Chisinau, inclusiv suburbiile, cu factorii de decizie din institutile de invatamint scolar si prescolar (directori, asistente medicale, sefi de producere),cu tematica:
Procedura de receptionare a produselor alimentare in institutiile sus mentionate, inclusiv:
- Conditiile de transportare a produselor alimentare.
- Actele de insotire si marcarea corespunzatoare a produselor alimentare.
- Examenul vizual (organoleptica)la etapa receptionarii produselor alimentare.
- Conditiile de pastararea produselor/ regim de temperatura , umeditate s.a
- Respectarea normelor de igiena in procesul manipularii si prepararii produselor/bucatelor pentru consum.
- Respectarea procedurii și a normelor din domeniul alimentar la toate etapele de preparare a bucatelor pentru consum, conform fiselor tehnologice aprobate.
- Procedura de returnare a produselor neconforme sau suspecte(documentarea oficiala a cazurilor).
O atentie deosebită s-a atras in special , procedurii de receptie și prelucrare a pestelui congelat.
Au fost emise recomendari subiectilor contractanti, de a contracta pe viitor, peste congelat care a fost supus procesarii primare.
