Inspectorii DMSA Chișinău au întreprins controale la unitățile de alimentație publică
În perioada 11-21 febtruarie 2019, specialiștii Direcției municipale pentru siguranța alimentelor Chișinău, în procesul controalelor oficiale planificate și inopinate, la unitățile de alimentație publică, au scos în evidență, multiple încălcări și neconformități ale legislației din domeniul alimentar, în special:
- Implicarea în procesul de preparare a bucatelor a personalului în lipsa controlului medical și instruirii igienice corespunzătoare
- Utilizarea materiilor prime, pentru prepararea bucatelor în lipsa documentelor care confirmă proveneța și calitatea acestora (inclusiv produse alimentare e origine animală ușor perisabile)
- Lipsa evidenței și a marcajelor pe alimente, inclusive cu grad sporit de perisabilitate
- Nerespectarea condițiilor de păstrare a produselor alimentare (vecinătate, regim de temperature, formă de ambalare)
- Nerespectarea temperaturii produselor în procesul de păstrare, precum și lipsa evidențelor pe lanțul criogenic al alimentelor ușor perisabile
- Lipsa documentației tehnologice necesare pentru pregătirea bucatelor
- Condiții de igienă necorespunzătoare, în spațiile destinate pentru păstrarea și prepararea bucatelor
- Lipsa Rapoartelor de încercări din laboratoarele alimentare, pentru probele verificate în procesul de autocontrol
- Întreținerea în condiții de igienă necorespunzătoare a teritoriului adiacent unităților comerciale
- Transportarea alimentelor în condiții de igienă neconformă
În rezultatul celor constatate, specialiștii DMSA Chișinău, au întocmit - 4 Procese verbale precum și Prescripții cu privire sistarea practicilor necorespunzătoare și înlăturarea în termen a neconformităților, inclusiv retragerea din circuitul alimentar a produselor nesigure și periculoase pentru consumul uman.
