Aplicarea principiile HACCP în unitățile de producere a produselor alimentare
La data de 06-07 iulie curent Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, în colaborare cu Proiectul Twinning UE/Moldova „Sprijin continuu pentru agricultură, dezvoltare rurală și siguranța alimentelor în Republica Moldova”, finanțat de Uniunea Europeană, a organizat instruirea inspectorilor din cadrul subdiviziunilor teritoriale pentru siguranța alimentelor referitor la efectuarea auditului HACCP în unitățile producere/procesare a produselor alimentare.
În cadrul cursului de formare au fost abordate mai multe subiecte ce țin de implementarea principiilor HACCP, cerințele naționale privind aplicarea legislației, pregătirea inspectorului pentru efectuarea auditului în cadrul unității în conformitate cu fișa de evaluare privind aplicarea acțiunilor bazate pe principiile HACCP, analiza punctelor critice de control (PCC) stabilite de către operatorul din businessul alimentar și întreprinderea acțiunilor corective în cazul încălcărilor.
Experții Serviciului Veterinar și Alimentar de Stat din Lituania au împărtășit cu experiența Lituaniei și provocările privind implementarea auditului HACCP în unitățile de prelucrare a produselor alimentare.
