Azi la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a avut loc o Consfătuire la nivel republican cu genericul „Starea blocurilor alimentare și măsurile întreprinse de îmbunătățirea a alimentației copiilor în școli și grădinițe”
Azi la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor a avut loc o Consfătuire la nivel republican cu genericul „Starea blocurilor alimentare și măsurile întreprinse de îmbunătățirea a alimentației copiilor în școli și grădinițe”
La Consfătuire au participat Monica Babuc, Ministrul Educației, Culturii și Cercetării, Aliona Serbulenco, Secretar de Stat la Ministerul Sănătății, Muncii și Protecției Sociale, reprezentanți ai Agenției Naționale pentru Sănătate Publică, șefi ai Direcțiilor municipale și raionale de educație și cultură, reprezentanți ai UNICEF.
În cuvântul de salut adresat asistenței, Gheorghe Gaberi, Director General ANSA a menționat că alimentația copiilor este o prioritate a Agenției și-n acest sens întrunirea convocată nu doar va examina actuala stare de lucruri, dar se va axa mai mult pe identificarea de soluții pentru schimbarea radicală a situației. În acest sens, Dl. Gaberi a înaintat și propunerea, conform căreia, la nivel raional sau regional ar trebui create întreprinderi specializate în achiziționarea, prepararea și repartizarea alimentelor în școli. Astfel, a menționat Directorul General ANSA, apar posibilități reale de soluționare a multiplelor probleme de care se confruntă primăriile, directorii de școli și grădinițe, care fiind scutiți de grijile de organizare a alimentației, vor avea posibilitatea să se concentreze asupra procesului educativ, misiune ce le revine la direct.
În prezentarea, pe care a făcut-o asistenței Ion Toma, Director General Adjunct ANSA, s-a specificat că în perioada anului de învăţământ 2017-2018, conducerea ANSA a emis un șir de Ordine şi Dispoziţii privind evaluarea condiţiilor sanitar-tehnice a blocurilor alimentare din instituțiile preşcolare şi şcolare şi privind verificarea calității produselor alimentare admise în alimentaţia copiilor în instituţiile menţionate.
În urma transpunerii în fapt a indicațiilor menționate, în perioada anului şcolar 2017-2018, inspectorii Subdiviziunilor Teritoriale pentru Siguranța Alimentelor au efectuat 2582 de controale și 442 de controale repetate la unităţile de învăţământ preşcolar şi şcolar, unde au fost constatate neconformităţi:
de ordin sanitar tehnic:
- Spații, suprafețe și utilaj de lucru în stare de uzură cu necesitatea petrecerii lucrărilor de reparație
- Spații și suprafețe de lucru insuficiente , dotarea necorespunzătoare cu utilaj tehnologic şi frigorific, ce ar asigura păstrarea corespunzătoare a produselor alimentare şi desfăşurarea corectă a procesului tehnologic de preparare a bucatelor
- Lipsa sursei de apă curgătoare, utilaj de încălzire a apei lipsa sistemului de canalizare.
- Lipsa sistemului corespunzător de ventilare
- Dotarea necorespunzătoare a punctelor de igienă atât la producere cât și pentru igiene personală a copiilor înainte de masă.
Încălcări de ordin organizatoric:
- Recepția produselor alimentare în lipsa actelor de proveniență și calitate
- Prezența produselor alimentare cu termen de valabilitate expirat
- Păstrarea necorespunzătoare a produselor alimentare
- Recepția produselor alimentare în lipsa marcajului ce confirmă originea
- Nerespectarea cerințelor tehnologice de preparare a bucatelor
- Dotarea necorespunzătoare cu mijloace de igienă și inventar sanitar
- Personal calificat cu studii în domeniu insuficient sau admiterea în producere a persoanelor în lipsa controlului medical și instruirii igienice
- Nu se efectuează documentarea procesului tehnologic
- Admiterea în alimentația copiilor a produselor interzise (Ordinul Ministerului Sănătății nr. 638/2016).
Urmare controalelor efectuate și neconformităților depistate în perioada menționată, ANSA a remis Demersuri către Direcțiile Generale Educație, Cultură, Tineret și Sport și Consilii Raionale cu descrierea stării blocurilor alimentare a fiecărei unităţi preşcolare şi şcolare din gestiunea acestora, cu indicarea şi descrierea neconformităţilor depistate în timpul controalelor şi solicitarea înlăturării acestora.
De asemenea, Agenţia a modificat și a aprobat prin Ordin ANSA ”Recomandări-cadru pentru definirea calității produselor alimentare admise pentru achiziții publice de produse în scopul organizării alimentării în instituțiile educaționale”, suport necesar atât pentru organizarea Comisiilor de achiziții publice, elaborarea caietelor de sarcini și petrecerea licitațiilor, cât și suport pentru responsabilii din cadrul blocurilor alimentare pentru recepția produselor. Aceste recomandări au fost remise către toate Consiliile raionale, Ministerul Educaţiei, Culturii și Cercetării și Agenția Achizițiilor Publice.
Pentru a evalua starea de pregătire a unităților de învățământ general pentru noul an școlar ANSA a emis Dispoziţia ANSA nr. 07/1-3-77 din 07.08.2018 privind pregătirea blocurilor alimentare pentru noul an şcolar, în urma |Dispoziției nominalizate inspecotrii au efectuat 2620 controale și 89 recontroale la blcoruile alimentare instituțiilor de învățământ general.
Ca urmare s-a constatat:
- reparaţii capitale au fost efectuate - în 55 instituții preșcolare şi în 115 instituții școlare.;
- 1398 instituții preșcolare din care 75 % - 994 unități corespund cerinţelor legislaţiei în vigoare comparative cu 66,5 % - 918 unităţi din 2017
- 1222 instituții școlare din care 83,3 % sau 1005 unităţi corespund cerinţelor legislaţiei în vigoare comparative cu 73,8 % - 890 unităţi din 2017.
Totodată, pentru efectuarea unei evaluări a situaţiei igienice în blocurile alimentare a instituțiilor școlare şi preşcolare, inclusiv și la capitolul calitatea produselor utilizate în alimentația copiilor, au fost prelevate probe de produse alimentare și de sanitație din instituțiile nominalizate. S-au prelevat 264 mostre pentru investigații de laborator la indicii microbiologici și calitate (prezența grăsimilor vegetale) din care 18 probe de produse alimentare au fost constatate neconforme la indicii de igienă, 39 probe de apă necorespunzătoare la indici microbiologici/fizico-chimici. La instituțiile, în care rezultatele de laborator privind calitatea apei nu au fost corespunzătoare s-au întreprins măsuri de:
- spălare și dezinfectare a turnurilor de apă și a rețelelor de apeduct și au fost prelevate repetat probe de apă din aceste instituții,
- prescripții de a utiliza apa îmbuteliată pentru consum și prepararea bucatelor.
Constatăm cu regret, a spus Directorul General Adjunct, că în unele instituţii există încă neconformități ce rămân nesoluționate:
- Recepționarea defectuoasă a produselor alimentare
- Unități ce necesită reparație
- Spații și utilaje de producere în stare de uzură avansată
- Spații și suprafețe de lucru insuficiente, dotarea necorespunzătoare cu utilaj tehnologic şi frigorific, ce ar asigura păstrarea corespunzătoare a produselor alimentare şi desfăşurarea corectă a procesului tehnologic de preparare a bucatelor;
- Lipsa unui flux tehnologic corespunzător;
- Sisteme de ventilare și canalizare învechit, care necesită renovat;
- Lipsa sursei de apă curgătoare, utilaj de încălzire a apei, lipsa sistemului de canalizare;
- Lipsa personalului calificat cu studii în domeniu;
- Dotarea necorespunzătoare a punctelor de igienă atît la producere cît și pentru igiene personală a copiilor înainte de masă.
Dl Toma a menționat că propunerea Directorului General al Agenției este una binevenită, fiindcă organizarea Combinatelor raionale/municipale, care vor efectua achiziționarea produselor alimentare, păstrarea, depozitarea, apoi prepararea bucatelor și livrarea acestora în instituțiile de învățământ va contribui esențial la soluționarea problemelor menționate.
Cu un îndemn de schimbare radicală a situației în alimentația copiilor a venit în fața asistenței și Monica Babuc, Ministru al Educației, Culturii și Cercetării, care a calificat inițiativa de fondare a unor întreprinderi centralizate de alimentație, drept una judicioasă, menționând că la prima etapă, ar putea fi lansate câteva proiecte-pilot în unele raioane, fiind implementată astfel experiența aplicată în domeniu în școlile și instituțiile preșcolare din Lituania, unde recent s-a aflat în vizită de documentare un grup de specialiști de la Chișinău.
În dezbateri, pe marginea problemelor abordate, majoritatea vorbitorilor au susținut conceptual ideea de reevaluare a actualului sistem de organizare a alimentației copiilor, venind cu sugestii și propuneri, care, în opinia lor, ar îmbunătăți esențial starea de lucruri din domeniu.
Alimentația copiilor și starea blocurilor alimentare din instituțiile de învățământ general
Serviciul de presă ANSA
