Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor atenționează consumatorii să procure ouă proaspete doar din locuri autorizate și în ambalaj original
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor atenționează consumatorii să procure ouă proaspete doar din locuri autorizate și în ambalaj original
ANSA aduce la sunoștința consumatorilor ca ouăle pentru consumul uman se clasifică în următoarele categorii de calitate:
a) categoria A sau „ouă proaspete”;
b) categoria B caree sunt livrete doar industriei alimentare şi nealimentare.
Ouăle din categoria A se clasifică după următoarele categorii de greutate:
a) XL – foarte mare: cel puţin 73 g;
b) L – mare: de la 63 la 73 g exclusiv;
c) M – medie: de la 53 la 63 g exclusiv;
d) S – mică: mai puţin de 53 g.
Ouăle din categoria A trebuie să prezinte următoarele caracteristici de calitate:
a) coaja întreagă, dură, nefisurată, curată, mată, aspră, fără pete sau pori vizibili;
b) cuticula: întreagă, curată, intactă;
c) camera de aer: înălţimea să nu depăşească 6 milimetri, imobilă; cu toate acestea, pentru ouăle comercializate cu menţiunea „extra”, ea nu trebuie să depăşească 4 milimetri;
d) gălbenuşul: vizibil în fascicul de lumină doar sub formă de umbră, fără contur precis, fără să se îndepărteze vizibil de poziţia centrală, în caz de învîrtire a oului;
e) albuşul: limpede, transparent;
f) fără corpuri străine;
g) fără mirosuri străine.
Ouăle din categoria A nu se refrigerează în localuri sau instalaţii în care se menţine în mod artificial o temperatură mai mică de 5°C.
Nu sînt considerate refrigerate ouăle care au fost păstrate timp de mai puţin de 24 de ore la o temperatură mai mică de 5°C, în timpul unei operaţiuni de transport, sau păstrate în localurile unde se practică vînzarea cu amănuntul sau în dependinţele acestuia timp de cel mult 72 de ore.
Ouăle din categoria A poartă codul producătorului şi data ouatului,ele sînt clasificate, marcate şi ambalate în termen de zece zile de la ouat.
Data de valabilitate minimă este marcată în momentul ambalării şi anunţată prin menţiunea:
a) „a se consuma înainte de…”, în cazul în care data conţine indicarea zilei;
b) „a se consuma înainte de sfîrşitul …”, în celelalte cazuri.
Data limită de consum, nu poate depăşi 28 de zile de la ouat. În cazul în care se indică perioada de ouat, data de valabilitate minimă se stabileşte începînd cu prima zi a perioadei respective.
Pe ambalajele ce conţin ouă din categoria A, pînă la a noua zi de la ouat, pot fi utilizate drept indicaţii suplimentare de calitate menţiunile „extra” sau „extra proaspăt”. În acest caz, data ouatului şi perioada de nouă zile figurează pe ambalaj și este vizibil.
Nu uitați că înainte de consum, ouăle trebuie să fie spălate, deoarece de pe coajă pot pătrunde în alimente microorganisme dăunătoare sănătății.
.La procurarea coloranților pentru vopsirea ouălor, Agenția atenționează consumatorii să procure coloranți alimentari doar din locuri autorizate și în ambalaj original și să respecte întocmai modul de preparare menționat pe ambalaj. Folosirea altor substanțe chimice din comerț ne permise pentru vopsirea ouălor poate avea efecte negative asupra sănătății.
Coloranții alimentari: galben portocaliu (E 110), galben de chinolină (E 104), carmoizină (E 122), roşu allura (E 129), tartrazină (E 102), roşu ponceau 4R (E 124) pot afecta negativ sănătatea copiilor, astfel dacă coloranții respectivi nimeresc pe partea comestibilă a ouălor, recomandăm ca aceste ouă să nu fie consumate.
Colorarea ouălor poate fi efectuată și cu coloranți din surse naturale: pentru roșu și roz – foi de ceapă, sfeclă proaspătă; pentru galben și portocaliu – morcovi, coji de citrice; pentru albastru – frunze de varză roșie; pentru verde – frunze de spanac.
Direcția supravegherea comerțului și consumului produselor alimentare